Khoa Truong
chez vous, à Lyon.
Au-delà de la salle privative, le chef Khoa déplace sa cuisine à domicile pour 10—40 personnes. Format dîner servi, cocktail dînatoire ou démonstration au wok.
Trois formats
- Dîner servi à table 4 plats — 65—85 €/pers selon menu (15+ personnes)
- Cocktail dînatoire 12 mises en bouche — 45 €/pers (minimum 20 personnes)
- Démonstration au wok devant les invités — 95 €/pers (10—15 personnes max), brûleurs hautes pressions WoKool fournis
Recevoir 30 personnes pour un dîner asiatique, ce n'est pas plus compliqué qu'un dîner classique. C'est juste une autre choreography.
Personnel et matériel
Le forfait inclut chef + assistant cuisine + 1 serveur pour 12 personnes. Vaisselle de base fournie (porcelaine blanche, baguettes, cuillères). Pour une vaisselle plus thématique (laquée, motifs asiatiques), nous recommandons une location entre particuliers via Kiwiiz : 80—180 € pour 30 personnes en jeu complet, vs 350—550 € chez un loueur événementiel.
Conditions
Réservation 14 jours minimum à l'avance. Acompte 40 %, solde à J-7. Cuisine sur place ou centrale (selon configuration), prise électrique 32A nécessaire pour le brûleur wok pro. Périmètre : Lyon métropole + couronne 30 km (Givors, Vienne, Tarare, Villefranche). Au-delà : forfait déplacement 1,2 €/km.